红军长征二万五千里，途中受敌围堵，还有雪山草地的阻隔，然而红军却成功克服了各种困难，这样的壮举其他部队难以企及，唯有红军得以实现。开国中将廖汉生曾说：“长征中吃苦最多的是党员，负伤最多的也是党员，牺牲最多的也是党员。”据记载，仅红6师在瑞金出发后就有名党员牺牲。在长征途中，饥饿是红军面临的最大敌人。或许许多人在小学课本上曾读过陈赓大将的亲身经历《倔强的小红军》。小红军掉队后遇到陈赓，陈赓要分吃的给小红军。没想到小红军却拍拍腰包，说自己粮食多着呢！陈赓信以为真就走了，后来才恍然大悟自己被“骗”了，回去时发现小红军已经饿死了，这个小红军还不到20岁，饿死的红军不止一人。

长征时红军战士的主要粮食是青稞面，在过草地时这是必备的，由青稞麦磨制的面粉炒过之后和着水吃，如果没有水就难以下咽，如果被雨水淋湿了之后就成了面糊糊，吃了不顶饿。可就是这样的青稞面也不是人人都有，不少战士由于任务需要行走匆忙，青稞来不及磨成面就直接带着青稞进了草地，上面说的这个小红军，他带的青稞面估计早就吃光了。部队采购的青稞有限，分到每个战士手中的自然就不多，通常是两三天就吃完了。在没有青稞面吃的情况下，红军战士只能杀马食用，或者只能采食野菜、草根和树皮。幸运的是，红军中许多士兵都是农民出身，对野菜颇有了解，因此上级还专门编制了一本野菜手册，以便士兵们寻找野菜。

然而随着野菜资源的逐渐枯竭，士兵们不得不寻找新的野菜，而当遇到从未见过的野菜时，采摘回去后都要先给师长、团长等上级尝尝，然后再分给士兵们食用。这么做的目的是什么呢？是为了上级的特权吗？红军长征途中，每当遇到新的野菜时，为了保证食物安全，首领们总会率先尝试，确保无毒后才分给士兵。这种情景在红军中屡见不鲜，许多士兵深受感动，甚至热泪盈眶。尤其动人的是，即使首领们自己舍不得动口，却坚持声称不饿，尽管众人都知道，首领们已有好几天没有进食了。除了野菜，红军在长征途中还曾经不得不食用过皮鞋、皮带，那时的皮制品基本上都是牛皮制成的。即便是这样的皮带，也只够几个人分着吃一小块。

正是在这种极端艰难的环境下，红军得到了锻炼，成为了一支不可战胜的队伍。