饺子是咱们中国家家户户爱吃的主食，但现在高节奏的生活状态，大多都直接去买现成的饺子皮了，只有回家的时候，能吃到妈妈不辞辛苦地手工擀皮饺子，比起现成的饺子皮，多一分劲道和Q弹。在擀皮的时候，为了更健康，可以选择青稞面粉来制作。青稞也叫则叫元麦、裸大麦或裸麦，作为大麦的一种特殊类型，其营养成分比水稻、小麦、玉米要高，具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点，可以帮助食物更好的消化，避免积食情况发生，还可以达到补中益气效果，对脾胃虚弱患者非常好。说到这里有没有勾起你想包饺子的欲望呢，抽个空儿跟我一起试试这道非常健康的青稞饺子吧！

By孔老师教做菜

用料

金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉适量鸡蛋个韭菜克盐适量十三香少许香油5毫升食用油适量

做法步骤

1、韭菜洗干净，沥干水分，切成小段。

、鸡蛋加少许盐打散。

3、锅中倒入适量的食用油，待油温稍热，放入鸡蛋，不间断的沿顺时针搅拌，将鸡蛋炒碎。关火，将鸡蛋凉凉备用。

4、鸡蛋碎倒入韭菜中，调入盐少许，十三香少许和香油5毫升，拌匀馅料。加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出水。

5、面盆中倒入金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉。

6、加入适量温水，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。

7、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。揉好后，静置醒面15分钟。

8、案板上撒上适量面粉，取出面团，用手掌稍使劲按压面团。

9、面团压成稍扁的长条形，再切成均匀的小剂子。

10、小剂子撒上少许面粉。

11、小剂子压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮。

1、擀好所有的饺皮。

13、包入适量的饺子馅。

14、捏成喜欢的模样。包好所有的饺子。如果一次性吃不掉，可以把生饺子放冰箱冷冻保存，随吃随取。

15、水开下饺子，水大开饺子浮上来，浇凉水平息，待再煮开再浇凉水，再大开，煮好了。装盘就可以开吃了。

16、抽个空儿跟我一起试试这道非常健康的青稞饺子吧！

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