黑青稞、藜麦杂粮酵母蛋糕

加入酵母制作的蛋糕、营养丰富，一学就会，不加任何化工添加剂

不仅加入微生物膨松剂的酵母、而且是养颜又营养的健康蛋糕

文

中国糕饼蛋糕资深工匠

食材配方：

5斤面粉

5斤杂粮（黑青稞粉、藜麦粉、燕麦粉）

12斤鸡蛋清

克酵母

5克谷元粉

30克沙蒿粉

2斤纯酸奶

2斤罗汉果糖

2斤亚麻油

2斤原生态亚麻籽

0.5植物性富硒酵母

2斤玉米淀粉

工艺流程：

①鸡蛋、白糖、蜂蜜高速搅拌8分钟；

②酵母、海藻糖、植物性硒酵母、蜂蜜中速酵母3分钟

③面粉与奶粉混合均匀低速搅拌2分钟

④最后加入茶油慢速搅拌均匀即可

⑤注面方形吐司糊模具中

⑥焙烤：上火温度、下火温度；时间大约25-30分钟

⑦棕褐色、出炉之前表面刷植物茶油

⑧冷却后、冷藏即可食用。

糕饼工匠杜德春：43年专注面点面食发酵与焙烤食品食材、配方、工艺、糕饼文化审美造诣精髓；设计之传统匠人；垂直度与专业造诣之深、精通传统糕饼京派、苏派、粤派传人；面包蛋糕以及焙烤食品资深防腐专家；自成一派。中国焙烤食品工匠杜德春-继日本德国后、真正崛起的中国本土实力派糕饼资深工匠。