BB叔有话说：

叔跑遍半个深圳，吃了10家店的16种香芋美食，

超级理直气壮地摄入了过量的淀粉。

饮料、面包、糖水、糕点、菜品这些全都吃了一遍，

请收好这份我放弃腹肌吃出来的“香芋合辑”。

关于“芋头”，你知道多少？

深圳换季也就是一个晚上的事，昨天还穿着短袖，今天秋天就来了。在这里，我喜欢秋天的一百个理由里面一定有一个是软糯粉甜的芋头！

芋头有很多种类，现在占领菜市场的是广西的“荔浦芋头”。由于味道极香，人们把它叫做香芋。

荔浦芋头含有大量的抗性淀粉，热量比一般淀粉要低，既能够补充能量，又不那么容易导致发胖。

（划重点：我们通常所说的“香芋雪糕”的香芋味，并不是芋头的味道，而是来自一种学名叫“参薯”的物种。）

“当季新品”——芋泥鲜奶

维星、COCO、喜茶、奈雪、有茶

香芋的淀粉含量高、酚类化合物多，口感绵密、香气馥郁，和奶茶、牛奶都很搭。到了秋天，它便成了各大网红茶饮店的新宠。

-①VEONES维星：满满紫芋-

满满紫芋是维星刚推出不久的新品，紫薯泥和香芋泥占了大半杯。连上层的牛奶也混合了芋泥，最后再加上奶油雪顶。

标配一个勺子，因为用吸管根本吸不上来，这一杯真的很扎实。

-②CoCo都可：鲜芋青稞牛奶-

coco的鲜芋青稞牛奶和维星正好相反，鲜芋和牛奶混合均匀，流动性很强。

顺滑的芋泥鲜奶里面加了青稞，高原谷物的口感独特，回味清香。热饮很适合秋冬季节。

-③有茶：双重厚芋鲜牛乳-

-④喜茶：芋泥波波茶-

喜茶和有茶的味道很像，喜茶加了波波来提升口感，有茶放的则是芋圆。建议都点无糖，真的很好喝。

-⑤奈雪：香芋蜂蜜小元宝-

奈雪的香芋蜂蜜小元宝颜值挺高的，可惜蜂蜜味略重，有点喧宾夺主了。

扎实管饱的芋泥面包

喜荟萃、喜茶、奈雪

芋泥和小麦的结合，有种主食+主食的既视感，随便一个也能吃撑。

-①喜荟萃：香芋相恋-

喜荟萃的香芋相恋一直都是推荐榜的榜首，每天11点半左右才会上架，而且经常不到晚上就断货了。

面包做成牛角的形状，软乎乎的芋泥把面包全都填满了，还能看见蔓越莓粒。酸酸甜甜正好中和了芋泥的腻。

-②奈雪：奶酪芋头山-

奈雪的奶酪芋头山比香芋相恋要贵3块，也更软和，夹的时候都不敢太用力。

奶酪芋头山的芋泥含量较少，味道更甜一些，几个人分享一个就够了。

-③喜茶：小芋头条-

我下午五点多到的，喜茶的小芋头条已经卖光了，只剩下展示的样品。外形看起来很萌，小小个吃起来没有压力。

网红芋泥卷

真的藏得特别深

-①HYPERTEA去赞茶吧：天使虎式芋泥-

这个网红芋泥卷藏在壹方城4楼的人类热忱事务研究所的最深处，从招牌进来一路向前，不要犹豫。

闻着香味终于找到了，正好撞见店员在切天使芋泥卷。

虎式芋泥的蛋糕皮微咸，一勺下去很结实，入口就是芋泥最原始的那种味道。我觉得有点干。

他们家面积比较大，也很安静。一杯咖啡、一个芋泥卷，刚好可以消磨一个午后的时光。

经典广式糖水

招牌香芋露登过报

-①董记化州冰冻糖水店：招牌香芋露-

这家店是一个神奇的存在，在甲岸村卖了10多年的芋泥糖水。对面还有一家和他们一样的店。不过大家都说董记才是正宗的，认准栋就不会错了。

我进去的时候老板正好在分装芋泥，看这架势每天卖的量真的挺大的。

除了招牌香芋露我还点了香芋西米露芋圆，芋泥经过浸泡变得更加绵软黏牙，一口一口停不下来。

还有芋泥堆成小山的香芋双皮奶。芋泥和双皮奶的味道有点分离，我觉得比起招牌香芋露要逊色不少。

我们在一个角落撞见了这只打盹儿的萌喵，给它拍上一张继续出发。

反沙芋头芋头扣肉

一次性解决芋头的咸甜之争

关于香芋一直都有咸甜之争，大家互不相让绝不服气。最后反沙芋头拿下甜党，荔浦芋扣肉将咸党一网打尽。

-①豪林居餐馆：反沙芋头-

芋头去皮、切条、油炸，再与冒泡的白糖水一起翻炒，等到冷却凝固糖浆就像一层白霜包裹着芋头。外层糖衣薄、脆、甜，里面的芋头香、酥、软，好吃绝了！

-②桂小厨广西菜：井乳荔芋扣肉-

一碗合格的芋头扣肉，芋头比五花肉好吃多了。芋头充分吸收肉汁，软而不烂，油而不腻。我记得在桂小厨吃过，可惜当时忘记拍照了。

自制福建小吃芋泥

吃了这么多香芋美食，我也忍不住手痒。在福建，芋泥是压轴的甜点大咖。之前去福建我吃过一次，今天自己动手尝试一下。

香芋蒸熟碾压成泥拌入猪油和白糖，淋上一层猪油大火蒸透，让猪油和芋泥彻底融合。最后撒上一些葡萄干、芝麻等作装饰。

猪油和白糖的加入将芋泥的口感发挥到了极致，细、绵、沙、软、香，恨不得一个人吃一碗，谁也别抢。

刚出锅的芋泥真的很烫，小心被烫伤上颚

撑爆肚皮总结的“芋泥合辑”，这16款香芋美食你们早就心有所属了吧！来留言吧，我想看看谁圈粉最多？