西安又被称作长安，是中国的四大古都之一，承载着中国几千年的文化，流传着千年的智慧结晶。西安不仅仅在中国很有名，它也是世界上著名的历史名城，是很多外国友人向往已久的古都。在这里我们可以看到五千多年的历史文化遗留下来的痕迹，感受到伟大的华夏文明。在这里，总是有着络绎不绝的游客前来旅游，不管是从哪里来，走的时候都会恋恋不舍。对这里的秦岭美景所征服，被这里的传统美食所诱惑。

西安的发展不仅促进了西安的旅游发展，也让西安的饮食文化传播到了世界各地，让五湖四海的朋友都认识到了西安美食的魅力。来到西安除了吃有名的潼关肉夹馍，就是来一碗热腾腾的羊肉泡馍，在这热情的城市里，这一碗羊肉泡馍，足够捕获你的心。羊肉泡馍的发展也是十分久远了，它的美味是从时代中流传下来的，也是我们饮食文化发展的结晶。西安的羊肉泡馍，与我们常吃的羊肉泡馍不太一样，它的烹饪技术足够的精细，使得我们吃到嘴里的羊肉泡馍，芳香醇厚，十分的美味，令人折服。

羊肉泡馍在陕西当地，也是十分的受欢迎。它可以安抚一个饥肠辘辘的人，也可以让疲惫不堪的人得到满足。陕西当地人对羊肉泡馍爱不释手，很多去西安旅游的朋友，对羊肉泡馍更是喜欢的不得了。不管是羊肉泡馍的馍还是羊肉，都是其中的精华，是其他食料代替不了的。

喜欢吃羊肉泡馍的朋友，一起看看这美味的佳肴，究竟是如何制作的吧。第一步，烙饼。陕西人最拿手的就是面食，烙饼的技术更是一流。我们在西安吃到的烙饼，都是软硬适中，十分的好吃。羊肉泡馍用的饼也是陕西人最拿手的烙饼，将面粉和适量的青稞粉混合在一起，加入碱面和酵母，做成发面饼。这种做法我们在家里也常见，但是揉面的技术和烙饼的技巧，是我们学不会的。

第二步，羊肉汤的制作。将新鲜的羊肉提前卤制好备用，在锅里加入我们喜欢吃的青菜，一般都是黄花、木耳以及粉丝等材料。如果自己喜欢把饼一起煮烂了吃，那就在这个时候，将老好的饼切碎，一起放入锅中。之后，加入适量的盐、胡椒粉等调味料适当的调味。

煮熟后的羊肉汤，应该是比较清澈的，并且羊肉的口感比较的软烂。在西安，你要是想吃正宗的羊肉泡馍，就得在早上的七点左右去，因为对于羊肉泡馍店，只要自己制作的羊汤卖光了，就关店。所以为了让自己能够吃上一碗正宗的羊肉泡馍，还需要在早一点的时间去尝一尝。

我们自己做的话，羊肉泡馍也就是为了解馋。但是真正的羊肉泡馍并没有这么简单，而是在制作的时候，就分出了传统的四种做法，我们在吃的时候，可以根据自己的口味需求，去做选择。

泡馍的口感十分的美味，味道更是醇香，对于没有吃过羊肉泡馍的朋友，只要吃过一次正宗的西安羊肉泡馍，就会喜欢上这个味道。当然在吃的时候，会发现他们的吃法十分的讲究，光是把馍一点点的掰开，也是有十几种不同的手法，而这些吃法的讲究，对于我们来西安旅游的朋友，怕是很难懂的，但却并不影响我们感受到它的美味。

羊肉泡馍是很好的充饥美食，同样也是帮助我们暖胃的美食，在冬天寒冷的季节里，一碗简单的羊肉泡馍，要比火锅实在的多。

怎么样，大家心动了吗？一起来到西安吃一碗正宗的羊肉泡馍吧。