如何应对谣言，一直是食品行业的一个难题，还是世界性的，欧盟委员会卫生主管VytenisAndriukaitis在演讲时就曾说过，相对于真相，谣言传播得“更远更快”，“可能会严重损害公民对食品系统和科学的信任”。国内网友的总结则更为精辟，“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”。

然而，近日频频见诸于各大媒体的“天佑德辟谣事件”却应对得当，从深受质疑到获得支持，取得了不错的效果。事实上，天佑德青稞酒一直饱受各类谣言的困扰，谣言的背后也有很多利益驱动，天佑德能从辟谣之初的被动中逐渐扭转态势，与其诚恳的态度和辛苦的努力是分不开的，这些“教科书”式的操作很值得食品业同行借鉴。

态度：恶意造谣绝不姑息，善意批评诚恳接受

天佑德青稞酒在辟谣时，首先亮明了自己的态度和底线，在《关于谣言的严正声明》中，天佑德青稞酒明确表示“对恶意造谣、传谣者将追究法律责任”，彰显了天佑德的决心与信心。

同时，天佑德还在声明之后附上了《关于谣言的详细说明》，从四个角度，用详实的数据澄清了谣言：

一、坚持纯粮酿造，做诚信企业。谣言称，“酒厂根本不酿酒，都是勾兑的”。事实上，我公司始终坚持纯粮酿造，公司拥有25万亩青稞种植田，其中10万亩为有机青稞种植基地。公司每年都要收购数万吨青稞原粮用于酿酒，青稞采购量约为青海省青稞产量的三分之一。

二、坚持环保生产，做良心企业。谣言称“酒厂烟囱都不冒烟，酒厂闻不到酒糟味”。真相是，我公司在发展过程中，对环境保护非常重视，耗巨资将燃煤改为燃气，烟囱里冒出的不再是浓烟，而是润糁、蒸馏等环节产生的蒸汽。酿酒产生的酒糟被养殖企业直接拉走，胡乱堆放的现象一去不复返。目前，用酒厂酒糟养殖的各类家畜约19万多头，促进了相关产业发展。

三、坚持品质为王，做匠心企业。有谣言说“产品品质不行了，质量下降了”。事实上，我公司依托国家认证实验室及中国青稞酒研究院两大平台，一直致力于产品品质的提升，每年的研发投入达到万左右。公司白酒检测中心的检测结果已被全球几十个主要国家的近百家机构所承认，为青稞酒行业的国际化发展铺平了道路。

四、坚持回馈社会，做道德企业。公司在发展的同时，积极承担社会责任，回馈青海人民。企业连续18年赞助环湖赛，支持我省重大文体活动的举办；企业成立天佑德教育基金会，连续6年开展“青稞行动”公益助学活动，基金会累计注资达万元以上；年公司累计捐赠多万元现金及物资，用于抗击新冠肺炎疫情工作；企业自年A股上市以来，累计缴纳税金40亿多元，为促进地方经济发展做出了积极贡献。

对于恶意造谣、传谣者，天佑德绝不姑息，对于消费者和媒体的善意批评和良性监督，天佑德则无比诚恳。在天佑德的辟谣声明发布后，数十家媒体表达了实地采访的意愿，为此天佑德特举办了“天佑德青稞酒谣言与真相”媒体座谈会，由李银会董事长亲自为记者答疑解惑，并邀请记者去制曲车间、酿酒车间、储酒库、酒糟厂等实地考察，用“眼见为实”来证明“耳听为虚”。

深度：权威调研还原真相，系列科普扭转舆情

在天佑德《关于谣言的严正声明》发布后不久，《青海日报》就为此进行了深度调研，并通过《青稞酒的尴尬》一文介绍了谣言的来源及传播线路，以及整个青稞酒行业都面临的尴尬境遇；又通过《天佑德的情怀》一文介绍了天佑德的原粮优势、技术优势，以及对地方经济、社会公益作出的诸多贡献，让消费者理性的看待青稞酒，客观的评价天佑德。

在辟谣的过程中，天佑德始终秉持最开放的态度。“我们对销售终端有忽略，也缺乏和媒体、大众的沟通。而持续不断地和消费者面对面，是最笨也是最有效的办法。”当记者问及如何面对目前出现的信任危机时，李银会的态度诚恳而自信，“我们欢迎社会各界的监督，欢迎记者来采访或者暗访。”

随着媒体的持续报道，很多原本质疑天佑德的消费者也开始“路转粉”、“黑转粉”。天佑德并没有懈怠，而是进一步强化深度，通过一系列科普性质的文章、视频，从不同的角度为消费者讲解青稞酒的历史与文化，介绍天佑德的工艺与情怀。天佑德还开放了“透明工厂”，消费者可以在线上“云监工”，清晰看到天佑德生产的各个环节。通过科普性的宣传，科技化的手段，让天佑德赢得了越来越多消费者的支持。

面对谣言的气势汹汹，天佑德始终选择相信媒体，相信消费者，并通过自己的科普让越来越多的人成为“智者”。通过天佑德对谣言的应对，我们可以看出，尽管“谣言猛于虎”，但只要有足够的底气与耐心，不断加强与消费者的沟通与交流，谣言自然会止于“智者”。希望能有更多企业敢于直面谣言，为食品行业赢得更加纯净的发展环境。