还记得疫情最盛的那段时间，由于大家绝大部分时间都居家，在做好防护防疫措施的基础上，前所未有的掀起了全民DIY美食的风潮，纷纷化身美食博主，还记得全家男女老少齐上阵做凉皮炸油饼，那叫一个热火朝天，拍照拍视频上传社交网站，记得彼时抖音发布了一份全民战疫居家烹饪大数据。

数据显示抖音最火的自制美食前三位，分别是“电饭煲蛋糕”、“凉皮”、“油条”。大数据中还显示，各省人民有自己的美食偏好。河南人偏爱自制凉皮，安徽人偏爱制作糖糕，广东人偏爱自制电饭煲蛋糕，江苏人偏爱自制奶茶，四川人偏爱自制炒儿菜，山东人偏爱自制油条。人们足不出户便可上演一出“舌尖上的中国”。

除了复刻经典美食，大家还纷纷发挥创意，发明创新了不少新的网红美食，有一些看起来像是黑暗料理，尝试之后却惊艳叫绝。比如今天给大家带来的一颗番茄饭，番茄是大家平时居家必备的常见食材，也是被大家恶搞的黑暗料理材料之一，比如整颗鸡蛋和整个番茄炮制的番茄鸡蛋汤，让人啼笑皆非。

而一颗番茄饭制作方法非常的黑暗网红，简单粗暴，可是万万没想到最后的成品是真真美味。看起来有些粗犷，可因为有番茄的加持，成品浓香开胃，很好吃，而且做起来简单，只用一个电饭煲就可以搞定了。

这次大米中加了青稞米，增加了健康元素，青稞米偏硬，不太好煮，要浸泡之后再煮，可以得到口感韧韧，稍有嚼劲的一锅米饭。

番茄饭的配料可以根据个人喜好来添加，这次我特别加入午餐肉，一半切小颗粒焖饭，最后拌匀来吃，迷人肉香让整锅饭的口味大大提升。一半切成厚片配着饭来吃，肉眼可见的瘦肉粒，细腻的口感和咸香的滋味，吃起来实在是太过瘾啦，营养丰富又好吃。

虽然疫情平稳，大家还是尽量做好防护，不能出去嗨吃的时候在家复刻一下这道网红美食还是非常的有意思。

材料：

主料：大米g、青稞米g

配料：午餐肉1盒、番茄1个、胡萝卜1根、洋葱1/3个、土豆1个、鸡蛋1个

调料：玉米油2大勺、生抽4大勺、盐1小勺

准备：

青稞米淘洗干净，用清水浸泡半小时

做法：

1、胡萝卜、土豆和洋葱分别切丁；

2、午餐肉一半切厚片，一半切小丁；

3、番茄洗净去蒂，表面划十字刀；

4、大米淘洗干净，和青稞米一起放入电饭煲，加水没过米1指节的高度；

5、倒入2大勺玉米油；

6、再倒入4大勺生抽；

7、最后加入1小勺盐，充分拌匀；

8、将土豆、胡萝卜、洋葱和午餐肉依次铺在表面，留下一小块后需放鸡蛋；

9、中间放入番茄，开启煮饭模式；

10、最后15分钟时，打入鸡蛋；

11、铺上大片午餐肉；

12、程序结束后剥去番茄外皮；

13、充分拌匀就可以吃啦。

心得分享：

1、青稞米稍硬，直接煮可能很多人会觉得不习惯，最好提前用清水浸泡；

2、配料可以根据个人喜好来调整，如果用水分比较大的食材，要注意减少水的用量，差不多是正常煮饭的2/3的样子。